Turismo Brescia : Cosa assaggiare


La cucina è fortemente tradizionale ma allo stesso tempo moderna, variando a seconda dei paesi che si visitano. Nelle zone pedemontane è molto presente la pasta (paste alle erbe aromatiche), e numerose qualità di formaggi. Nella bassa bresciana, zona di allevamenti e caccia, sono ottimi gli insaccati e i piatti a base di selvaggina. Piatto tipico delle Valcamonica è la salsiccia di castrato di pecora, lo strinù, insaccato tipico cotto sulla brace o sulla piastra, ottimo anche in umido o bollito. Infine i piccioni ripieni alla bresciana, che richiedono l’accostamento di vini particolari quali il Valcalepio rosso. La cucina dei laghi si contraddistingue per i numerosi piatti di pesce da lago.
 
Tra i formaggi lo stilter delle zone prealpine e del lago di Iseo, il casolet dell’adamello, il gustoso Bagoss e le formagele, piccoli formaggi a forma cilindrica dal sapore dolce e delicato.
 
Il clima dolce e la coltura dell’olivo lungo le rive dei laghi di Garda e d’Iseo, fanno figurare tra i prodotti tipici lombardi anche l’olio di oliva. L’olio extravergine, prodotto sul lago di Garda ha un gusto e un aroma eccezionali, decretati anche dal riconoscimento dell’Unione Europea, DOP.
 

Ed infine il vino. Gli appassionati enologi non potranno fare a meno di provare il Franciacorta, il Valcepio, il Capriano del Colle, Trebbiano e Rosso, il Cellatica, il San Martino della Battaglia

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